是牛草肚、金钱肚、毛肚还有牛肚。

不过这个夫妻肺片最好还是用金钱肚，因为金钱肚口感较韧，外表的网状纹可以有效留住汁水，所以夫妻肺片的主角之一就是金钱肚，这个金钱肚呢，质量算不错，不是那种冷冻很久的牛肚。”Ｍ.

随后余渭又另外夹了牛心牛舌和牛肉放到碗里。

“三金，这道菜有感觉了吗？”

徐鑫点头，“有一点点了，就是感觉还不够辣。”

“我的天，这还不够辣？那得要多辣才可以哦。”金喆哀嚎。

余渭则是吃起了牛肉，上面沾着不少的花生碎和芝麻。

“唔~这个牛肉的质量不错，从肉质上来看，应该是国内的鲁西黄牛，这种牛肉的特点是肌肉饱满，脂肪较少。”

金喆也是第一次听鲁西黄牛这个名词，他连忙问道：“那这个鲁西黄牛和袋鼠国还有霓虹的和牛比较的话，哪个厉害？”

余渭瞥了金喆一眼，没好气地说道：“两个都不是同一个赛道的，和牛吃的是脂肪，鲁西黄牛吃的是肉，你会和街上的美女比较谁的熊更大**更翘吗？”

“肉牛是肉牛，和牛是和牛，不一样的。”余渭说道。

【我现在才知道这东西，以前从来就没了解过。】

【但是和牛更贵啊，应该更厉害一点吧。】

【和牛感觉就是吃脂肪，吃几片就腻了。】

【这样的话，我还是喜欢吃肉牛，牛肉丸啊，牛肉火锅啊什么的。】

“这虽然是凉菜，但是牛肉、牛舌、牛心都要提前卤制一下，时间也不能太长，不然吃起来的那个卤水味太重，反而会把料汁的味道给盖住，这道菜倒是做得不错，如果调味上再处理好一点的话，那么这道菜就完美了。”

余渭还是赞赏了一下。

虽然出师不利，但是夫妻肺片，还是有点水准，至少食材都是新鲜的。ωωw.

对于一道三十八块钱的夫妻肺片，余渭明显不会太苛刻。

随后又上来两盘冷菜。

“口水鸡还有酥香樟茶鸭，请慢用。”

口水鸡和樟茶鸭也同样是川菜经典。

今天点的菜大多都是川菜中比较常见的。

口水鸡的名头更是厉害，基本上川菜馆子都有这么一道菜。

“吃鸡我最厉害！”金喆以迅雷不及掩耳之势夹起了上面一块鸡肉，然后吃了起来。

“哟，这是去骨的鸡腿肉啊，