不错哦，水煮肉片十分滑嫩，虽然说是水煮的，但无论是肉片上浆还是火候控制，都刚刚好，别看水煮肉片好像很简单，煮肉片的时候，这一锅汤要保持在将开不开的状态。

这样的话，肉片就不会那么容易变老，吃起来也才鲜嫩。

做这道菜的厨师跟之前的那几道菜完全不一样，技术好很多，这个肉片一变色就关火，才可以做到这样嫩滑的口感。

当然了，上浆的话，用的红薯淀粉，才能有这样滑嫩的效果，而且这里面也没加什么小苏打或者是松肉粉之类的东西。”

金喆和徐鑫看余渭对水煮肉片评价这么高，也都各自夹了一片。

然后金喆在喷火，徐鑫在地道。

余渭一抬头，就看到徐鑫哭了，不过他哭得很小声。

“三金，你怎么了？”余渭把镜头偏开，没对着三金，只对着喷火的金喆。

“我...我没事，我只是有点想家了，大学毕业之后，我也没回家，就过来羊城打工了，最初两个月还找不到工作，还好终于在上个月找到工作了，不过刚发的工资都用来缴房租了，幸好房东阿姨让我拖一阵子，不然我都不知道该怎么办，我现在每天回到家，就是吃泡面，中午吃饭也是吃泡面。”

听着就很是可怜。

余渭轻轻地拍着三金的肩膀，这种滋味，他没有试过，但是他能感觉到三金的难受。

毕竟都哭出来了。

“其实也不一定要来大城市工作的，在家有在家工作的价值，在外工作也有在外工作的意义，如果实在顶不住，那就回去嘛。”

只见徐鑫猛然抬起头：“不！我要坚持住！我要在羊城立足！我要跟随余老师的脚步！吃更多好吃的！”

“也对，人活一辈子，为了吃好喝好，人呐，到底是为了活着而吃饭，还是为了吃饭才活着呢？”

菜，继续上着，而徐鑫几乎是抱着那水煮肉片来吃了。

一盘回锅肉端了上来。

这是最后一盘菜了。

这回锅肉片微卷，色泽颇为油亮，香气扑鼻，看着确实不错。

余渭当仁不让地先尝了一口回锅肉。

回锅肉的制作方式和蒜泥白肉差不多。

因为两者都是用五花肉，而且还需要提前焯水，之后还要切片。

不过余渭口中的这一块回锅肉和刚刚吃的蒜泥白肉可不一样，那蒜泥白肉偏薄，而且是冻硬了用机器切出来的，但是余渭却很清楚这一块