于余渭的专业性还是保持观望。

“别看是焗鳝，但实际上是先煎再焗，只需要煎到两面金黄后，再转到砂锅中焖焗，这里面辟腥的材料不仅仅只有香茅，还有一种东西，那就是陈皮，陈皮才是辟腥的关键法宝，我说得没错吧，杨师伯。”

杨波颔首，眼中闪过一丝惊讶，这个陈皮在焗好的时候都被他挑出来了。

余渭接着说道：“焗好的白鳝水分其实很足，但是最后的铁板烧，才是精华所在，将一块块焗好的白鳝放在铁板上，瞬间将水分完全锁住，焖焗时的酱汁味道也同样因为高温而蒸发水分，残留在白鳝的表面，所以一口下去，肉质紧实，味道也很好。”

程绾绾也尝了一口白鳝，但是她尝不出陈皮的味道，她还以为这白鳝的腥味较轻是因为香茅。

没想到主角竟然会是陈皮。

杨波不禁连连点头，随后说道：“如果我没记错，小余应该是要上粤菜名厨那个节目中当评委的，对吧。”

听到这个，余渭和金喆都有些诧异。

“杨师伯，您是怎么知道这件事呢？难道您也要参加。”余渭很好奇。

听到这话，符逸致忍不住笑了起来。“哈哈哈哈~当然不是，你杨师伯好歹也是成名厨师，那个节目是给一些出师厨师的平台，我们也自然都不会参加，只不过师兄他呀是羊城饮食发展协会的副**，所以他知道这件事而已。”