里的鸽子，很有可能会成为缺点。

另外一边的当家小队，香味越来越浓郁，甚至余渭还看到了谢灿白拿起一个瓶米酒，就淋在这些砂锅上，然后统统点上火，一整排的砂锅上都是火焰。

浓郁的酒香味瞬间侵占了整个摄影棚。

“哇，太香了，这实在是太香了。”嘉宾们纷纷起哄。

“我的天，等等会不会直接吃醉啊。”凯淳也说道。

崔一凡则是点着头说道：“三杯做法，这种做法很考究火候啊，这三个小年轻能做到吗？”

确实，当家小队的三名厨师其实都很年轻。

余渭闻着飘来的香气，也没有直接下定论，“就看谁把生蚝的鲜味发挥到了极致。”

崔不凡认真地点头。

淋上米酒之后，其实便代表着这道菜差不多要完成了。

果然，没过几分钟，戴乐按下了完成键。

新鲜滚热辣的砂锅，直接被端上了评委桌上。

揭开砂锅，一股酱香味便向上冲起。

“啫啫蚝鸡皇！”

一个砂锅里面三只大大的台山生蚝，还有微微焦黄的鸡腿，但是却没有焦黑，而铺在上面的生蚝也浸润着酱汁的颜色，不再是那种微微洁白的模样。

余渭夹起一块生蚝，轻轻地闻了一下，然后才慢慢地放入口中。

这上面的浓郁酱汁都不由地滴落在碗里。

一口生蚝，余渭整个嘴巴都塞满了。

浓郁的酱香味混合生蚝的鲜甜味，还混杂着鸡肉的香气，不得不说，这超出了余渭的想象。

“果然是三杯鸡的做法，不过让我没想到的时候，你们竟然能让生蚝和这个三杯鸡的味道搭配得如此天衣无缝，实在是厉害。”张军贵竟然第一时间开口夸赞。

他吃了吃鸡肉，“鸡肉弹性十足，略微焦香而不焦黑，实在是厉害，至于这个生蚝就更好了，酱汁的味道它吸收了，鸡肉的味道也吸收了，实在是我没想到的。”

啫啫煲，讲究的就是一个酱香浓郁，焦香十足。

这种焦还不是糊。

崔不凡则是笑眯眯地看着负责火候的李伯权说道。

“如果我没记错，我以前应该是尝过李伯权的煲仔饭，他的煲仔饭火候一样控制得很厉害，跟你的师傅一样，对这方面控制得很好，而这一道菜之所以能做得这么好，最重要的就是火候。”

李伯权则是上前一步点头示意。