理不好，或者焖的时间不够，都会有所影响。

随后年年有鱼小队这边，揭开盖子，用一个钩子将半边鹅吊起，然后大火收汁，将汤汁浓缩成浓郁的酱汁，这些浓稠的酱汁还要不断地淋在鹅肉上。

“哇，这个酱汁的颜色，我很喜欢，味道闻起来就很浓郁。”嘉宾们也纷纷互动了起来。

淋好了酱汁的碌鹅还要稍微晾凉一下。

另外一边的焖鹅也已经完成得差不多了，只不过明显天府盛这边有不一样的做法。

他们将焖好的鹅肉从砂锅中取出，随后将熬出来的酱汁重新制作，也不知道是制作什么。

所以年年有鱼小队这边先做好了。

半只卤鹅切好，铺在蒸好的芋泥上，然后淋上酱汁，就送到了评委席的面前。

“这道菜名为年年有碌鹅，请大家品尝。”

半只碌鹅，基本以一字型的切法摆在上面，每个人都分得两块卤鹅，还有伴着酱汁的一小块芋泥。

先吃鹅，余渭放入口中细细咀嚼，那个眉头便忍不住地皱了起来。

随后再尝了一下芋泥便放下了筷子。

碗里面还放着第二块鹅肉。

最重要的是，不仅仅只有余渭这样，张军贵也是如此。

只是默默地吃了一块鹅肉，另外一块鹅肉就这么放着。