第十二章 卖豆芽菜,沈老太砸坛子(1 / 6)

穆承霖的动作很快,香喷喷的午饭已经做好了,沈云兮肚子早就饿了,她迫不及待的从房里出来了。

穆母一点也没有嫌弃沈云兮粗鲁,反而觉得沈云兮实在,不做作,是个过日子的好女孩。

她不是什么迂腐的家长,孩子们过得开心,才是最重要的。

野猪肉比较柴,但有了辣椒花椒葱姜蒜等调味料,加上铁锅不停地闷煮,还有穆承霖练出的好手艺,这肉做出来还是非常的香的!

全家都吃的满嘴是油,异常开心!

吃完饭,穆母和穆承锦被穆承霖和沈云兮赶回房去睡觉了,穆承霖打算赶紧将腊肉先做起来。

“穆大哥,你不累吗?你也忙活了一个上午,不去休息下?”沈云兮问道,穆承霖是儿子是兄长,所以他给自己的担子很重。

可是他也只是一个十六岁的少年郎啊!

“我不累,这点体力活算啥?你不是说还要做醋的吗?外面晾晒的菜还要做成酸菜,早点做完,早点休息!”

沈云兮看着晾晒了一个院子的菜,还有地上的肉,她的醋,她就闭上了嘴巴!

是啊!还有这么多活要干呢!

只是她有些心疼穆承霖了,像一个大姐姐心疼弟弟一样。十六岁的时候,她才上高一,除了念书什么事都不要自己管!

不过心疼归心疼,事情还是要继续做。

沈云兮将做腊肉的步骤简单和穆承霖描述了下,先将肉分好,用酒消毒,然后再炒制盐和花椒,待盐发黄时盛出放凉,再将盐和花椒涂抹在肉上。

将这些肉放在盆里,盖上盖子,腌制三四天,再将它们拿出来洗净,晒干水分,最后找个空地,燃烧果木或者茶树的叶子来熏它们。

穆承霖也没有想到一个腊肉的方子竟然这么复杂,前后加起来要花这么长的时间,不过能将新鲜的肉保留下来,不花点功夫是不可能的。

说干就干,肉早已经提前分好,沈云兮用酒给肉消毒,穆承霖炒盐和花椒,做完这些,他们俩又去看了下晾晒的青菜和辣椒等,上面还有些水,需要再晾晒一会儿。

沈云兮干脆开始做醋,她取出两斤大米,淘净,沥干水分,然后穆承霖烧水,她开始炒制,等大米变成焦黄色后,将大米盛出,放在一旁放凉。

“为什么今天做的这些,都需要放凉呢?”穆承霖问道。

醋需要大米放凉,腊肉需要盐放凉,酸菜里面更是一点生水都不能有。

沈云兮不知