水分蒸发后再炒，也有人说，茶叶采摘后，必须立即杀青，不能放到第二天。

其实，这两种说法都对，最主要的，还是看茶叶的种类。

翠华茶，属于绿茶，必须在采摘后立即杀青，否则，茶叶会在酶的作用下，迅速发酵，朝红茶的方向发展。

如此盛况，自然少不了张一凡，而且，他比任何人都要忙碌。

从采茶，到茶叶杂质筛检，再到杀青、炒制，他都全程跟踪，异常的忙碌。

接下来的几天，张一峰每天都在带着人炒茶。

通常，四至五斤鲜茶叶，能炒出一斤干茶，具体还要看茶叶的品质，而普通的炒茶工，一天工作十二个小时，也只能炒出两三斤干茶。

而张一峰，一天差不多能炒出近五斤的干茶，几乎是别人的一倍，当之无愧的主力，所以，比起其他人，他的工作量要大的多。

甚至就连课程，都落下了......