初做的时候一点也不一样了。表面长出了菌丝，看起来了就像是发霉了一样。

“没有，这样才说明这块儿酱块子发酵好了。”

酱块子要先用水将表面的菌丝洗干净，然后将酱块子掰成小块儿，再撒入大粒盐。

她也不清楚为什么不用细腻的食用盐，只知道老一辈的人都是用大粒盐来做的。

一斤豆子三两到四两的盐，最后加入没过大酱的清水，用酱耙子把酱块子怼碎。最后用干净的纱布将缸口盖上、用绳子绑紧。

这一步是为了防止灰尘和小飞虫之类的掉进酱缸里面，然后每天都要用酱耙子捣两遍，早上一遍、晚上一遍。

还要将表面出现的黑沫舀掉。

她准备的都是半人高的陶缸，也是为了后面捣酱方便。

众人忙活了一整天，五十缸的大酱终于弄完了！

白阮阮选了三个人，每天他们的工作就是早晚各捣一遍酱。

因为豆浆的断供，杂货铺的后台再次沸腾了起来。几个人打字打的手抽筋，还是有源源不断的人跑来问。

最后孙佳佳仿照着上次解决的办法，在店铺的首页挂上了公告、解释了不再上架的原因以后后台就不再回复了，众人这才消停了下来，能去干点别的工作了。