“然后烹调方式不同时,搭配的茶叶也要不同,如果从烹调效果来看,寒凉的海鲜就用同是凉性的绿茶烹调,比如龙井虾仁。”
“温性的乌龙茶与温性的鸡、鸭肉配合,我今天烟熏鸡用的就是乌龙茶。”
“牛肉是热性的,它的好搭档自然是同属热性的红茶。”
“蔬菜中比较脆、爽的一部分梗类原料可以制作茶叶菜,选用的茶叶以香味充足的红茶为优,而且大多用来制作凉菜。”ωωw.Bǐqυgétν.net
几个人听得津津有味,一个茶竟然能变幻出这么多美食!
江金瀚咽着口水,开启彩虹屁模式,“北柠,你真是个天才!”
“哈哈!你口水都要流出来了!再等一下,稍微凉点再切,不然这一层脆皮全都要碎了!”
烛龙眼巴巴的看着这边,但李北柠还不让吃!他哪等的急这边,先抱着那只巨型烤全鸡吃起来,反正刚才说好的,这一整只都他一个的!
闲来无事,李北柠就围在篝火边给大家讲起了这茶叶熏鸡的故事。
“我可不是天才,茶食在蓝星古时就存在了,这茶香鸡是一个叫周桂生的人发扬光大的。”
“蓝星有个华夏国,清朝末年时,这个周桂生曾在广东省新会县当过县令,是个爱民如子的父母官。辛亥革命后,他丢了乌纱帽,来到了一个叫广州的地方,因生计日艰,整天愁眉苦脸。一日,他忽然想起自己当县太爷时,衙门里的厨子所烧出的熏鸡带茶叶香,风味不错,应该很有卖点,于是他挽起袖子,提起菜刀,拿起锅铲,开始试制茶叶熏鸡。”
“由于领悟力好,加上触类旁通,竟让他烧出一款茶香透骨、滋味不凡的茶熏鸡来,正因茶香显著,所以被人们称为“茶香鸡”。这个鸡上市之后,尝过的人,无不啧啧称奇,当人们知道周桂生曾经是个县太爷时,为了方便记忆,又叫它‘太子鸡’。”
“我这个茶叶熏鸡,原料有限,算是个星际改良版,哈哈,等会你们尝尝!”
故事讲完,这茶叶熏鸡也微微凉了些,刚才吃了荷叶鸡,李北柠肚子不饿,她准备尝尝,剩下的全都囤起来,毕竟烛龙也不是天天招出来,这烟熏效果简直杠杠的!
几个人拿着手里的茶叶熏鸡,入目色泽润红,入口,除了鲜嫩,还有独特的烟熏和茶香的味道!真的是别具风味!
夏侯子吃着茶叶熏鸡,就有那么点想哭,如果不是能成为李北柠的护卫,他这辈子可能都吃不到这么好吃的美食