在油盆上，把配菜倒入漏勺中，将锅里的滚烫的油浇在配菜上，滚烫的热油顺着配菜淋入至油盆中。

配菜简单的拿油冲，而并非拿油炸，可以很好的保存配菜的鲜，嫩，口感不会太老，能保留它的脆！

猛开大火。

锅中留入底油。

下入葱蒜爆香，先放入西红柿丁。

“刷刷刷~”西红柿丁炒出汤汁后，下入配菜、牛肉、食盐、少许味精、生抽酱油。

他手腕抖动。

一组旋风小爆炒。

十秒过后。

一勺、一勺、又一勺，将炒好的浇头【过油肉】倒入碗中。

“魏师傅，面条煮好了？”

“嗯，已经煮好过了凉水，能上桌了！”

郭悦喊道：“128号客人的过油肉拌面好啦~”

“哇，看着很不错哎~”

“还放皮牙子（洋葱）哎，闻起来超香！”

女孩立即将浇头整盘全部浇在了面条，鲜红的汤汁、浓香的肉片、绿色和红色的辣椒，以及黑色的木耳，面菜合一，色泽斑澜，香气扑鼻！

她迫不及待的夹起一筷子面条。

“哧溜~~~”

演绎何为暴风式吸入！

“歹，太歹了，好歹啊，香香的，不错，快尝尝，苏老板做的过油肉拌面，不比家乡路边的板面馆做的差！”

她嘴巴不停。

狂旋！

面爽滑劲道，肉软嫩弹牙，菜爽脆解腻，汁咸香微辣，一时间多种口感汇于舌尖。

**了。

对于新疆人来说，三天不吃拉条子，浑身都要打摆子！

这句话一点都不夸张。

吃到了一份好的拌面。

“每人先加两份面。”

加面对于商家来说，永远不会亏本。

这样拌面，吃的爽，吃的过瘾，客人下次才会来，回头客才能攒的更多。

“好嘞~”

魏师傅点头应声！

“我也来一份过油肉拌面，面记得过一遍冷水！”

“我也要一份......”

“**，选择困难症啊，到底是大块的红烧牛肉面，还是吃新品过油肉拌面？”一名客人抓耳挠腮，见大家吃的过瘾，给他难倒了。

真恨不得长三个胃。

一样吃一遍！

马师傅拉面。