第284章 计划开火锅店!(2 / 4)

她不听话,嗷嗷吃鸡蛋.......

赶到餐厅的苏枫,微笑着与一些粉丝们合影拍照,拍了半个小时后,急忙跑到了厨房去干活了,而马乐乐等人,知晓今天生意肯定与昨天一样,都在卖力的备料,不管是哪道菜的蔬菜配料,多备放一些。

这样在客人点菜下单后,他们就可以更加轻松些,快速配菜,苏枫可以快速烹饪,以达到快速上菜的效果。

马乐乐喊道:

“老板,客人点了五份红烧排骨和五份清炖排骨。”

“十份排骨啊.......”

苏枫轻笑道:“把葱姜、和高压锅准备好。”

土豆红烧排骨的做法很简单,先将准备好的排骨焯一遍水后,撇去浮沫,将排骨清洗干净。

起锅烧油~

苏枫往锅里放了几块冰糖,注意......并不是炒糖色,而是把冰糖融化后,挂在排骨上。

冰糖可以提鲜去腥。

之后,下入葱姜,八角,料酒,煸炒排骨!

继而加入蚝油、生抽、以及苏枫从系统兑换,并且秘制的“红烧酱油”!

刷啦刷啦,翻炒上色后,倒在了高压锅中,再加入一锅开水。

一般家里不用高压锅,炖排骨的话,至少要炖一个半小时,而餐厅厨房有完美厨具高压锅,只简单的上气,压20分钟,排骨即可软烂!

他压了十八分钟后,将切成滚刀块的土豆,放入高压锅,再压五分钟!

“小苏,师父来给你帮忙,这家里闲着也是闲着!”就在苏枫忙着小炒黄牛肉时,牛大爷风风火火的来到了后厨,还穿着厨师服,系着围裙!

苏枫不由笑道:“师父......我能忙过来。”

“忙过来啥子?门口人山人海,不排队占座用餐的客人,都选择打包带走,快忙吧!”

“好嘞师父!”见牛大爷已然上灶,让熊猫去帮马乐乐配菜了,苏枫也就不和他客气!

“这排骨?”

牛大爷疑问。

苏枫喊道:“高压锅炖烂炖熟了,准备回下锅,收一下汤汁。”

牛大爷拔掉高压阀,往上面浇了两勺水后,掀开了高压锅的盖子。

一股浓郁的排骨肉香味传入空中,肉香四溢,沁人心脾,真的太香了!

“小苏你这排骨炖的真香啊,大爷.....师父要流口水了!”牛大爷震惊的拿勺子翻了翻。