素对于人体来说，是机器重要的微量元素，因为这种维生素具有抗氧化物作用，能够有效阻止致癌物质亚硝酸按在人体内的形成。

华夏古代的医书对猕猴桃也有记载，认为猕猴桃具有很高的药用价值，认为猕猴桃能够调中下气，具有滋补强身，清热利尿，健胃，润燥之功，还那个防治坏血病，高血压，心血管病，癌症等等。

甚至，在华夏很早之前的诗经之中，都有关于猕猴桃的记载，明朝的李时珍在本草纲目中描绘猕猴桃的形，色时说，其形如梨，其色如桃，而猕猴喜食，故有诸名。

但这种绝顶的美食，却一直没有被人类所利用，这种芳香怡人，营养丰富的果实，竟沉睡了几千年，人类真正了解和利用它也不过百余年的历史，长期以来一直是猴子的仙果美食，可以说是非常的可惜。

猕猴桃是一种很好吃的美味果子，但猕猴桃对生长环境也是有要求的，若是环境达不到要求，猕猴桃是无法生存的。

对于温度的要求，猕猴要还算可以的，不会像昙花那样苛刻，但温度最好是温暖的标准，太热和太冷都不行，最好是十几度到二十度最好，其中，十几度的时候是落叶休眠期，超过二十度的气温才能开花结果，所以，必须生活在热带和亚热带的气候下才可以。

猕猴桃是需水又怕涝，属于生理耐旱性弱、耐湿性弱的果树，因此对土壤水分和空气湿度的要求比较严格，决定了猕猴桃最适宜在雨量充沛且分布均匀、空气湿度较高、湿润但不渍水的地区栽培。

华夏猕猴桃桃的自然分布区年降水量在八百毫米到两千毫米，空气相对湿度为百分之七八十。一般来说，凡年降水量在一千毫米到两千毫米、空气相对湿度在百分之八十左右的地区，均能满足猕猴桃生长发育对水分的要求。

如果年平均降水量在五百毫米，则必需考虑设立灌溉设施，以备干旱时灌溉所需。高山地区雾气较多、溪涧两旁的土壤湿润，常年湿度大，对猕猴桃生长是比较理想的。在中部和东部地方四六月雨水充足，枝梢生长量大，适合猕猴桃的生长要求。

猴桃的抗旱能力比一般果树差，猕猴桃叶型大而稠密，蒸腾量大，对水分需求量较大，据测算，树冠面积二十五平方米的成年猕猴桃树，每天蒸腾失水在七十五升以上。一般在土壤含水量减少到百分之五六时，导致水分不足，引起猕猴桃枝梢生长受阻，其叶片开始受旱，叶片下垂变小，叶缘枯萎。

在干旱时，叶片开始干枯，这时必须及时灌溉或喷水，尤其幼苗