挂好，挂在通风的地方。”大伯指了指木桶里的肉。

这些是留着自家过年的。

“我知道！”大伯母精神十足地去了。

俞婉家的厨房太小，做这么多卤肉施展不开。

姜氏留下照看两个幼小的孩子，俞婉与父子三人用将肉担去了老宅。

这一夜，老宅的卤肉香气弥漫了大半个村子，乡亲们都骚动了！

所有卤肉做好已是后半夜的事。

“阿婉，尝尝这个。”大伯切了一片最嫩的酱五花肉，递到俞婉面前。

那酱肉色泽晶莹，肉质饱满，香浓的味道在味蕾层层叠叠绽放，肥而不腻，卤汁如胶，咸香软糯，透着一丝恰好好处的甜味。

“如何？”大伯笑吟吟地问。

“好吃！”俞婉不假思索地说道。

大伯又切了一大块给她。

俩兄弟也馋得不行了，巴巴儿地凑过来。

大伯给二人也切了两片。

二人看着自己面前指甲盖儿大小的卤肉，再看看俞婉碗里塞都塞不下的大块头，嘴角抽得都要中风了……

“大伯，这些五花肉不做吗？”俞婉看着灶台上没下锅的肉问。

大伯笑道：“这是下五花，酱卤还不算最佳，做成酥肉最好吃。”

下五花是猪肚腩上的一块肉，肥瘦均匀，最适合外酥里嫩的口感。

大伯将一大盘酥肉做好时，四更天也到了。

大雪下了半夜，路面上留下一层厚厚的积雪。

几人收拾好东西，雇了村子里的牛车，踩着积雪，咯吱咯吱地去了。

虽是小赶集，可临近年关的缘故，倒也不比大赶集差。只是由于积雪的缘故，众人到的比以往要迟一些。

俞婉发现摊位费上涨了，这意味着他们的菜价也要上涨。

这并非一件坏事。

俞婉一口气租了两个摊位，一个用来卖卤菜，一个用来卖野味。

大伯腿脚不便，俞婉拿了凳子让他坐下。眼下客人不多，她与两个哥哥忙得过来。

“丫头，又是你呢，今天的鱼怎么样啊？新不新鲜？”一位胖大婶儿笑呵呵地问。

“吴婶儿。”俞婉客气地打了招呼，蹲下身，徒手捞起一条肥硕的大鲫鱼，那鲫鱼摇头摆尾，鲜活极了，“我卖的鱼您还不放心啊？天冷了，湖面冻住了，这是最后一批鱼，卖完我们今年就不卖了。”

一听这话，胖大婶儿果断