在三年坂花间小路开设的名叫“新野家”的顶级和式料理店里，俞洋和三井龙平正在为刚刚达成的合约举杯相祝。

两人碰了一下手里的茶后，显然三井龙平非常开心，他抬起手来，双手连续拍了三下。Ｍ.

掌声刚落，一名年轻貌美的女服务员就推开拉门，跪在他们面前，爬起身子，恭恭谨谨地说道：“客人，您有什么吩咐。”

三井龙平笑着说道：“上菜吧。”

“渡边君，这一家的怀石料理可是全四洲岛最正宗的了，这家是京都的新野家在这里开的分店，厨师也是新野吉宏的高徒。”三井龙平笑着和俞洋解释道。

俞洋也来了兴趣，这怀石料理价格可不便宜，是和国最顶级的三大料理之一。

他虽然来了和国五年，但是却一直没有机会品尝这种高级料理。

俞洋虽然没有吃过，但是对怀石料理还是有一定的了解。

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为何怀石料理会成为最顶级的料理大概有如下几个特点：

一是怀石料理极端讲求精致，无论餐具还是食物的摆放都要求很高。

二是食物的分量很少，被一些人视为艺术品。高档怀石料理也耗费不菲。主要盛装食物的器具有陶器、瓷器、漆器等。

三是日本料理注重新鲜，其中更以怀石料理为上乘。其每一道菜都是在客人点餐后，才开始现制作的，更加体现了其料理的新鲜度和口感，因为是现制作，所以客人在点餐后一般需要等上一段时间。

显然三井龙平这样的最贵客人，这家店也是最优先安排，没有过多久，漂亮的服务员就开始陆陆续续地上菜

这怀石料理有固定的上菜顺序。顺序如下：

先付け：开胃用的小菜，调味轻盈和质感清新。

八寸：以季节性主题的菜色，通常为一种寿司与几道较小份的小菜组合。

向付け：季节性的生鱼片。

炊き合わせ：蔬菜、肉、鱼、豆腐……等食材切小块闷煮。

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盖物：有盖食器装盛的食物，通常为汤，或茶碗蒸。

焼物：季节性的鱼类烧烤。

酢肴：以醋腌渍的小菜。

冷钵：用冰镇过的食器来盛放熟食，可有面条、凉拌时蔬、虾蟹肉等等。