鱼头翻个身，上色均匀后放入适量的盐，舀了一葫芦瓢的开水倒进去，开水咕嘟咕嘟直冒热气泡泡，香味立即散发出去。

顾竹青撒上八角桂皮那些调料后，盖上锅盖闷煮，等差不多了再把豆腐块放进去一块炖就好了。m.bīＱikμ.ИěΤ

坐在灶下烧火的蒋氏都忍不住吞了口口水。

“竹青呐，你这拿啥烧得鱼啊，这么香？”

“就是桂皮八角啊。”顾竹青笑着回话。

“村里有烧大席的师傅也用过这些炖鱼炖肉，可没你炖的香。”

顾竹青娇俏一笑，打趣自己一句：“那可能我天赋异禀，做饭就是比别人好吃。”

逗得蒋氏直笑。

顾竹青又在另一口小锅里费了大半罐子猪油，做酸菜鱼和水煮鱼。

因为用猪油烧菜没法像是后世那么复杂的做法，顾竹青只能先是把香料炒香，倒入腌雪菜炒熟，烧上水把汤汁烧滚开后下入鱼片撒上糖和盐，等鱼片一飘起来就盛在大汤碗里。

再用热油浇在青花椒和辣椒碎末碗里，将热油青椒倒入大汤碗里滋啦作响，鱼香味直钻人鼻子里。

水煮鱼也是这样做法，只不过放在盘子底的配菜不同，两道鱼的口味也就不太一样。

尤其是切碎成定的辣椒成了点睛之笔，又香又麻辣，顾竹青自己都馋得忍不住直吞口水。

鱼头快炖好时放入切好的豆腐块，大火收汁豆腐都冒气泡孔时，顾竹青撒上蒜叶葱花，红烧鱼头炖豆腐也做好了。

她麻利的炒了两盘蔬菜，又从外面大锅里拿出蒸好白面馍馍，走到厨房门口喊道：“开饭了！”

正好这时一辆马车停在了朱家门口，车里的人一下车就嗅了嗅鼻子，惊讶得瞪大了眼睛。

“这什么味？好香！”