第一百九十二章 人生三味(4 / 4)

苟厨 双洲lk 1685 字 10个月前

惊喜不好吗?

荣羽并没有再和她发信息了。再过两天就是比赛的日子了。他现在得去艺厨,再看看范然和王铁军两人还有什么问题。

昨晚上艺厨的所有人看演唱会都看到了十点半。然后亢奋的情绪直接让几个女服务员失眠了。

周卉倒是还好,一沾枕头就睡着了,所以在艺厨,她的精神最为饱满。但是这种情形对王铁军和范然是没有什么影响的。他俩的兴趣点根本就不在演唱会上。虽然知道台上的那些歌星的名字,但是却没有多少兴趣,如果不是为了给钱多多捧场,他们都不想浪费那个时间跑过来。

范然的入微基本上已经入门了,如果凭借这一手,在刀工上夺魁问题应该不大。但是这两天还是要多练习。

王铁军欠缺的不是火候,而是对火候的理解和诠释。

一道菜要做成什么样才叫火候到了?

就从厨技来说,王铁军做的每一道菜,基本上都不会有大问题。随着对厨艺入微的理解,他对做菜的掌控越发的精细起来。

但就从色香味上面来评判,想要从众多的高手中脱颖而出,确实比较困难。因为一般的大厨师,只要是多年的训练,对色香味都有一定的高水平。

而味道的品尝,又是极为细微的。评委的个人喜好也会掺杂在其中,很难做到不偏不倚。所以当大家的水平都差不多的时候,情绪价值就会彰显出来。

现在王铁军要做的,就是提升裁判们的情绪价值。

而情绪价值已经就超出了做出来的菜的本身了,而是对做出来的菜的一种情绪上的升华,是在做菜的功夫之外的功夫。

这也就是从厨技到厨艺的升华了吧。

所以王铁军把一盘豆腐沫炒西红柿端上桌的时候,并说道:“这道菜叫人生三味。”

荣羽问:“怎么解?”

王铁军很郑重的说道:“菜里我用西红柿,有了酸;又勾了糖水,有了甜,加了辣椒,有了辣。这人啦,有四种最为基本的味道,酸甜苦辣。这道菜人生四味,得了三种,不就是叫人生三味吗?”

荣羽不由得一笑,王铁军进步了,但还是有限。

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