李想处理完一些，然后让他们试着处理，几个小屁孩玩的不亦乐乎，连一直嫌弃猪下水味道的小丫鬟小秋，都忍不住亲自下场试了一下。

几个小屁孩知道这是自己以后赚钱的营生，所以学的认真，也努力，不大一会就处理完了整副猪下水。

李想上前检查了一下，不由点点头，比自己做的还好，其实是李想比较懒，其中处理的最干净的竟然是年纪最小的妞妞。

李想毫不吝啬的对妞妞一阵夸奖，妞妞喜滋滋的，跑开了。

处理完猪下水，接下来就是最重要的卤汁了，这个步骤最为重要，卤煮的精华也在卤汁上。

李想不打算让所有孩子都学，所以将其他孩子打发出去后，只留下狗子一个人，然而小丫鬟小秋死活都不肯离开，说是小姐的吩咐，要寸步不离的跟着姑爷。

她那点小心思，谁还不知道呢。

不过小丫鬟搬出苏亚男，李想只能妥协，那把七尺长的大刀，自己现在都还有阴影。

卤汁的制作其实也简单，主要是材料的搭配，和火候的掌握。要是在现代，制作方法百度一下都是大把。

将准备好的八角、香叶、桂皮、茴香、姜片，放入锅中，煮开，然后小火煮上四十分钟，当香味出来后，再倒点酒，其实白酒最好，但是这个时代的酒都是低度酒，没办法，也就将就着用了。等调料溶解为一体后，卤汁就算完成了。

李想一一按照脑海中的步骤，放料，加火，渐渐的香味就出来了。

卤汁完成，李想将猪下水放入大锅中，加入清水，煮开，然后淋入卤汁，接着煮。

不到一会，卤煮的香味就弥漫在了空气中，越来越香。

几个小屁孩手中拿着新买来的大海碗，死死的盯着锅里的卤煮，口水流了一地，当然小丫鬟和李想也没好到哪去。

一时间院子里满是咽口水的声音。

见火候差不多了，李想一声令下，让几个小屁孩，排好队，一人打了满满一大海碗。

早已经饥肠辘辘的小屁孩，迫不及待开动。

小丫鬟小秋，倒是比较斯文，用夹了一筷子后，这才缓缓放入口中，当一口沾着鲜汁的猪大肠，进入口腔，一种好吃到爆的感觉瞬间传到味蕾。

“姑爷，太好吃了！”

小丫鬟大叫一声，也不再斯文了。

就是说话怪怪的。

什么叫姑爷太好吃了？

一大海碗下肚，几个小屁孩