据说，三文治的起源是在十八世纪的英国。当时，有一位喜爱桥牌的伯爵，因经常打牌，没有办法好好吃饭。伯爵夫人为此，将肉、菜、起司等食材夹在面包中，方便伯爵取食。

由于当时没有特地为这道菜取名，众人便以那位伯爵的名号称呼它，也就是三文治。

经过文化多年的传播、交融，几乎在世界各地都可见到三文治的身影。三文治的材料变得多样化，做法和配菜在各国也会因风俗民情而会有所不同。

伊源优今天要做的是一口三文治。顾名思义，是将三明治做成能一口吃下的大小。不过不同的是，一般的一口三文治是先做完一个普通大小的三文治，才分切成小块；伊源优今天想要做的是每一口的三文治，会做成三种口味。

回到家后，伊源优进到厨房，先是准备来做蛋黄酱，作为三明治的酱料。

日式的蛋黄酱做起来并不难。先是将蛋打散，加入一点盐糖继续搅拌。这时，开始分次的倒入沙拉油，好让其顺利的乳化，等差不多了，就可以加入白醋，搅拌成奶油状即可。

日式蛋黄酱酸中带甜，适用于多种料理，又制作简单，是极佳的酱料之一。

准备好酱料，伊源优先讲蛋黄酱冰入冰箱，将所需的食材，也就是买来的番茄、黄瓜、生菜、起司、牛肉等各切出三小份。然后将牛肉以黄油煎熟，再煎一颗散蛋。

因为家中还没有烤箱，所以伊源优没有打算自己做吐司，就先买了现成的。她目测了一下吐司的大小，取了两块，为了避免煎过的吐司会不方便分切，她是先将其分别切成三乘三的小块，才在平底锅中下黄油，煎了起来。

待到吐司的两面金黄微酥时，她才将其盛入盘中。

先用九块小吐司做底，涂上蛋黄酱在吐司上。然后在其中三块上放上起司、黄瓜、生菜；接下来的三块放上牛肉、番茄、生菜；最后的三块放的则是分切成三部分的煎蛋和番茄、起司。最后再用九块小吐司封顶，就成了九份的一口三文治。

她先将剩余的食材分别收入保鲜盒，放入了冰箱。调味料等也封口收入柜子。最后擦好了调理台的桌面，收拾好东西，才到三文治面前。

九块小巧的一口三文治放在一起，色彩鲜艳丰富，精致可爱。同时，牛肉、煎蛋、起司和吐司的香气萦绕惹人垂涎。

放了起司、黄瓜和生菜的三文治，主角是生菜和黄瓜的鲜甜，配上起司的香醇；脂肪如何牛肉、番茄和生菜的三文治，咬下去会迸发出牛肉鲜甜的