浸泡酱汁腌入味道，伊源优倒是认为可以在这点入手，譬如将浸泡的酱汁换成茶叶蛋的卤汁，放入冰箱中，经过一晚就能得到带茶叶香气的溏心蛋，虽然不会有茶叶蛋那么入味，但是冰冰凉凉的，很是开胃。

但想及此，她又犹豫了。

在早餐就食用冰凉的食物容易引起部分人的肠胃不适，她还是想以热食为主。

如果只是带着茶叶卤汁香气的溏心蛋，量的部分一颗会不会太少，但两颗对部分人来说可能就容易腻了。

伊源优思考了好一会儿，才起身去找自己需要的食材。

卤汁，需要的香料大致要用到八角、花椒、香叶、桂皮、小茴香等等。茶叶的部分用的是上色更漂亮，卤汁也不会变得苦涩的红茶叶。接着就是基本的酱油、料酒、姜。根据她所构想的，她还拿了米、腌梅和酒渍梅。

剩下的就是把蛋搬到自己的调理台旁。

香料干炒，加入红茶叶和适量的酱油、料酒，再下磨好的姜泥和清水煮成卤汁，煮好的卤汁被她分成了两批。

她先等还留在锅内的卤汁冷却，然后再把事先刷洗过的数颗鸡蛋同时放入锅中。过了前三分钟后，她就每隔半分钟捞起一颗蛋，查看它们切开后蛋黄的状态。

蛋白不能生，且要入味，蛋黄不能熟，但要有一定的稠度。这个时间很难把控，因为下入的不是可以敲缝的白煮蛋，卤汁很难浸入其中，如果不是卤汁味道够浓，很难影响到里头的味道，就算是入味了，因为不能久煮，也只是会沾染上香料和红茶叶的清香。

对于溏心蛋的状态也有很大的要求，恰好的让它维持在半生熟对伊源优来说是最理想的状态。

除了前面因为测试所需时间的溏心蛋，剩下的蛋伊源优煮成了全熟的茶叶蛋。

全熟的茶叶蛋在煮到一半时被伊源优拿出来敲除了壳上的裂缝，放回去煮，让茶叶蛋更入味。固然可以在蛋白全凝固时就把蛋壳剥掉，这样入味更容易也更均匀，但是伊源优更喜欢敲缝滷所煮出的味道浓淡分布不匀的特别体验。

伊源优把煮出的茶叶蛋切成长一公分左右的小块，将其与米混合，加入了被大量水稀释的卤汁，煮成粥。

煮粥的期间，她又将腌梅和酒渍梅的梅肉切成细碎的小块作为准备。

然后利用前面测试的结果煮出溏心蛋，在粥煮好后，把溏心蛋切半，利用小镊子分别将切碎的腌梅肉和酒渍梅肉塞入蛋黄之中。

测试完后，伊源优满意的先煮好一大锅