明，木柴这种物质通过燃烧以后，一定发生了变化，至少变成了灰，而气通过帮助木柴燃烧也发生了变化，从能帮助木柴燃烧的气变成了会阻止空气燃烧的气，说明气也发生了变化，那么这木柴与气是否是因为燃烧而各自变成了不同的东西，这个就是我们化学这个学科所研究的对象。再举个例子，不知道大家有没有观察到，铜钱放在潮湿的空气里面会有铜锈，铁也是，但铜生锈是绿的，铁生锈是红的，这个是常识，大家也都司空见惯了不为以意，但是为什么会生锈，而且当我们把这些锈除掉以后，这铜或者铁就变少了，说明这铜或者铁通过生锈这种方式，由铜或者铁变成了锈，说明这物质也是发生了变化，而且铜锈是绿的，铁锈是红的，说明他们是变成了不同的东西，锈只是表面现象，铜锈和铁锈是不同的东西，或者我们称之为不同物质。另外不知道大家有没有观察到，像金和银同样放在潮湿的空气中却不会生锈，当然有可能很多人没有见过金银，这方面大家可以问一下家境比较好的人家，是不是金银不会生锈，那么这种变化或者不变化是因为什么原因，这也是我们化学这一学科的研究方向之一。”

“再举个例子，我们人吃饭吃菜吃肉，那么我们吃下去的饭菜肯定也是发生了变化对吧， 不然就我们每天吃下的饭菜早就把我们自己变所饭菜了。”何立文这话一说完顿时引起了哄堂大笑。

等大家笑一会再接着说道：“吃肉我们可能可以理解为肉变成了我们身上的肉，但是我们是时不时的会吃肉对吧，像富贵人家，一年吃几十斤肉也不算多对吧，那么会不会一年多几十斤肉呢，显然不会，那么就说明我们吃下的饭菜也好，肉也好，一定发生了某些我们看不见的变化对吧。再比如我们种的粮食、吃的菜、建房子所用的木头这些，原本是一颗小小的种子或者苗，但是他们却可以长大，可以结出我们吃的粮食水果等等，我们可能只是浇浇水他们就长大了，这也同样说明这里面肯定发生了我们所没有去分析总结的变化，我们什么都没给，树也在长大，哪怕我们说浇了水天下了雨，但是至少这些水变成了树或者粮食之类的，这就是一种变化，这就是我们所说的变化之学，简称化学。”

“所以，归结起来，我们首先便将恪物之学，即科学先简单分成物理和化学，当然以后还会有其他的分类暂时不提，物理我们简单理解为我们观察的物质变化的原理，比如说水结成了冰，太阳一晒或者用火一烧又变回了水，烧水的时候一部分水会变成水汽，这些就是物理，而同样的，物质发生变化的学问我们简