第723章过年吃饺子(2 / 3)

好。

杨明行如流水一般的动作,既简单又美观,如同一副油墨山水画,充满着灵性,一点都看不出来,这是一件非常枯燥的事情。

杨明手起手落,饺皮如同蝴蝶般轻盈地落在掌心中,然后放入馅料。

饺子馅用的是三鲜馅,里面放了浸泡过红油的猪肥肉,这个红油是由芝麻酱,辣椒油,醋,八角,肉桂,香菜配制而成。

这种独特的馅料,能够让饺子不需要蘸料都非常鲜美可口。

随后,杨明的手指异常灵动,就如同一个高级钢琴师一般,十根手指如同一体,精确分毫的将饺子包好。

整个饺子呈现月牙外形,晶莹剔透,白里透红,皮薄而爽韧,內馅要有猪肉、有汁,猪肉要爽滑弹牙而有真味。

古诗有云:

“倒扇罗帷蝉透衣,嫣红浅笑半含痴。”

这首诗更将这份美感撰写成诗,把饺子的朦胧美比喻成一位身披轻纱的美女,只是看一眼,便难以忘怀,沉醉在这美妙当中。

在杨明制作的过程中,身边早已聚拢了一批员工。

兰丸眨着大眼睛,伸出手指戳了戳饺皮,只觉得入手松软富有弹性,非常棒!

“看起来好好吃的样子哦,啥时候才能开吃?”

见状,雷牙赶紧将兰丸扯回去,笑骂道:

“别打扰老板做事!还想不想吃饺子了?”

“哦!”兰丸微微嘟嘴,乖巧地点点头。

除了饺皮之外,杨明包的饺子的捏形也十分讲究,褶纹细长清晰之余,数量要达到10褶以上,像一把弯弯的梳子,所以以前的饺子又有弯梳饺的文雅叫法。

口味方面,则要求饺子不只弹牙,还要鲜美,一口咬下去,弹牙的猪肉、咸爽的酱香和饺皮的精彩,就像在嘴里奏响着美妙的音乐,吃完一笼了还是觉得不过瘾。

包饺子时,10褶的标准不是杨明在炫技,而是为了给猪肉预留足够的空间,渗出汁水。

当一个个饺子包好以后,馅料饱满,呼之欲出,饺皮透薄,晶莹剔透,看起来就像是能够珍藏上百年的宝物,一个个透露出平凡而不简单的韵味,让人口水直流,馋嘴非常。

在做完这些以后,杨明便将一部分饺子开始煎炸。

杨明在煎锅上面放油烧热,把包好的饺子均匀的摆在锅里,然后加入猪骨汤,大概到饺子13的位置,然后盖上盖子慢慢的等汤熬干。

当热锅沸腾,蒸汽蒸腾,水汽弥漫,整