“哼…你做好了之后我会尝试你的料理,如果不尽人意你就重做!”绘里奈傲娇道,一副你想害我没那么容易的样子。
杨明笑了笑,随后也没在跟绘里奈斗嘴然后开始专心做着料理起来。
在远月学院有关亚洲料理囊括的知识里,记录着这么一个小吃或者说料理——【酥肉】。
【酥肉】算得上一道地方特色的传统菜吧,在中华山西、陕西、河南四川都十分流行的食物。它有些类似于炸鸡块的口感,但却要比炸鸡块更好吃和营养,同时因为香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻,在中国各地较为常见。
而酥肉不仅仅可以这样“干吃”而已,厨师们后来发现酥肉做汤,味道也是极好。因此杨明要做的汤料理就是“酥肉汤”。
很显然【酥肉汤】这种料理是十分民俗的大众料理,做法简单几乎每个家庭都会做。而这种料理在绘里奈大小姐眼里铁定就是她认为的“B级料理”。
然而杨明可不管那么多,开始按照脑海所知道的酥肉传统做法进行酥肉的制作。
杨明开始按照脑海所记忆的关于酥肉的做法,开始烹制了起来。
从远月地下食材库挑选好的上质量的猪肉切成适当大小的块。使用的菜刀当然是杨明的屠龙刀。
不愧是当初系统给的菜刀,用起来比其他菜刀手感好太多,也正是多亏了这把菜刀,杨明的刀工才有了明显的进步。
很快上好质量的猪肉切成了适当大小的条块状,然后杨明又使用了“花式打蛋法”将鸡蛋打好,混合着淀粉、料酒腌制这切好的肉块。不过在腌制的中途中,绘里奈疑惑的看了他碗里正在腌制的肉,但也没多说什么,回过头去又继续弄着她自己的料理。
在腌制的过程中,杨明又将要做的甜点的材料做好并备用。大概在20分钟后,他开始将腌制好的精肉放入热油锅中进行简单的炸制一番。快速捞起,然后开始进行蒸制!
同时在蒸的过程中,又将木耳、豆腐、青菜等佐料按工序搭配组合。酥肉经过蒸煮之后会去除一定的油腻味,这方便接下来做汤的口感不会让人吃上几口就觉得油腻。
蒸煮的时间差不多后,杨明将酥肉取出,这时候大厅内可以清楚的闻得到一股十分youren的肉香味。这就是酥肉独特的肉香魅力,弄得绘里奈大小姐都忍不住的朝着他多看了几眼,并询问道:“杨明…你这肉准备用来做什么?汤料理要用到的肉吗?”
绘里奈实在想不出那个甜点会用到这种蒸肉,那么剩下