成本，一份松露牛排，即便算上人工，也不过才五十元左右的成本。

一份卖1888元，利润一千八。

在得到了亚军之后，现在一天松露牛排，大概能卖到三百五十份左右。

单单是这一项，纯利就是六十多万。

算上其他的菜品和酒水，大同江的一天下来，毛利甚至可以达到一百七八十万。

但与此同时。

大同江的开销也比较大。

最主要的开销，就是人工。

尤其是大同江的四位主厨，工资高得吓人。

比如那位做松露牛排的法国主厨，他的工资是每月35000美金，折算**民币，一个月二十六七万，也就是说，他一个人，一天的工资就将近一万。

而他这样的人，在大同江有四个。

主厨之外。

还有大厨，普通厨师，保洁，保安，服务生，经理和其他的工作人员。

杂七杂八的加在一起，一天的日常开销，也在三十万上下。

现在借着大赛亚军的东风，生意比往常要好上两到三成。

这样的话，仔细算算，各方面开销全去掉之后，如果没有这个大奖赛亚军的热潮，正常情况下，大同江餐厅正常运营的情况下，平均一个月的纯利润，大概也就是一百万出头。

一年下来运营顺利的话，大概能赚到，一千多万。

这样的收入。

在普通人的眼里，可能已经是人生巅峰，但对于沈强来说，完全不值一提，所以单纯为了赚钱的话，沈强根本没有必要弄这个餐厅。

他买下这个餐厅，只是想给吕淑瑶的父亲一个扬眉吐气的机会，至于他把不把握得住，那就是他的问题了。