免单大可不必。毕竟我们也动筷子吃了东西。”

米晓冉一个劲的摆手谢绝，显露着出自京城的大度。

而跟着又忍不住提出一个疑惑，又有点京城人好管闲事的劲头。

“只是我很奇怪，听您的意思，是知道正宗的味道的。那既然如此，您为什么不按应当的做法来呢？这……这不是有点……”

常老板看出米晓冉误会了，赶紧解释。

“哎呀，这可就是你高看我了。其实我从来也没吃过正宗的共和国饭菜。不瞒你们说，我对京城和内地的饮食所知，全是我母亲从小告诉我的。她老人家才是京城人。至于本饭店的厨师，都是我们家里原先的厨师教出来的徒弟。”

“尽管从师承上论，他们的师傅是当年从东兴楼出来的厨师，绝对是京城八大楼的手艺。可那手艺毕竟隔了一层。而且无论在宝岛，还是这里，都缺大陆的调料和食材。这就导致味道的变异。”

“如果不是今天遇到二位，这种差异，这里生活的人是不会计较的，都能够理解。所以请二位一定不要误会，我们不是打着正宗的招牌故意骗人的。而是没办法，条件所限啊。”

“不是我自吹，我们在纽约已经算是接近本味的北方菜中餐馆了。如果你们要点的是‘三不沾’、‘清炒虾仁’、‘干炸丸子’这样的菜，我们是不会让你们失望的。但是涉及到有特殊调料的，就很麻烦了。我母亲也说过，因为酱油不对，我们的‘葱爆羊肉’做出来都是日本寿喜锅的味儿。”

如此，米晓冉才真正的恍然大悟，理解了常老板的难处。

可不嘛，要什么什么没有，怎么做饭呢？

这年头，要想在大洋彼岸吃到真正的家乡味道，难啊。

不过，话都聊到了这个份儿上了，又是这么个特殊的日子。

一个京城姑娘和半个老乡在异国他乡的见面，总不会带着这么大的遗憾就匆匆结束。

事实上，就在他们说话间，常老板的真正的诚意和歉意端上桌儿了。

敢情常老板刚才来道歉之前，就吩咐后厨用白菜、豆腐、粉丝尽快做了一个砂锅豆腐。

要知道，别看国内人人冬天都吃这个，可美国压根就没有白菜卖。

论起来，这可是菜单上没有的菜啊，属于常老板自己享受的隐藏料理。<