场面和排场，俗称‘吃眼睛’，以观感享受为主。什么吃食都有的小饭铺和大众饭馆呢，又是以品类券和实惠价钱为主。可问题是什么都做，也就等于什么都做不好。”

宁卫民当时听了这话，觉得有道理是有道理，可还是有点不服气。

“老爷子，您这话也不能说得太绝对吧。您看我们那儿就是品类全，什么都做得好啊。有张师傅给我们指点，还拉来名厨传艺。我们已经完全做到了‘别无我有，别有我精’啦。”

“我绝不跟您吹牛，别说讲宫廷菜的正宗，另外那两家宫廷菜跟我们一比，什么都不是。就是吃味道，我们拿‘桃花泛’跟康乐餐厅正宗去比，也不弱于他们。”

“小吃也一样啊。我们的宫廷糕点，别说玉露霜，奶棋子，打面仓，苏叶饽饽，别家没有。就是豌豆黄、艾窝窝这类的祭神糕，都比北海仿膳做的强。还有‘京八件’，别说副食店的玩意跟我们一比就成**了。那北新桥重张的稻香村又怎么样？照样不如我们。”

“还有那些汤面蒸饺之类的，我们的‘百味鲜’，也比狗不理卖的好，卖的贵啊。每天出来那就是哄抢。现在就是每人限购两个，还有一半排队的人买不到呢。老面馒头，银丝卷，现在我们不弱于丰泽园去。还有什么小肉饭、酸汤子，那更是正宗满族……”

宁卫民说得越来越起兴，可没想到，康术德却颇为不屑的打断。

“啊，行行。打住，你就别显摆啦。别人不知道，我还不知道吗？你那叫什么，叫占便宜，钻空子，叫胜之不武。”

“我承认，你小子有点本事。可你的本事就在怎么挣钱，怎么管人，善于经营上了。你说的所有这些，要不是别人家没有的，属于没有竞争对手的一招鲜。要不就是借助别人之力，你贪了别人之功。”

“我问问你，要没有张师傅这一辈子攒下来的学问和人情上的帮衬。你能在菜色上比过旁人去？罗师傅，那是正明斋的正宗传人，人家做糕点多少年了，这手艺也成你的本事了？”

“你那些面点，不是你偷了人家丰泽园的老面肥，才有的啊？你那包子就别提了，要不是你能卖出上千块的酒席去，能用多余的鱼翅、佛跳墙这样的海鲜大菜当馅儿，你怎么跟人家猪肉包子比呀？这你也吹，好意思吗？”

“最后还有最关键的一条。就是你给的钱多，用的还都是有经验的厨师。除了你这儿，别家的厨师