了。

怎么回事？

因为他们就没见过这么牛的刀工!

无论是杨峰刀下的蘑菇方丁，还是许春燕刀下的苹果条，又或是戴红负责的蒜泥，小查来切的野菜卷儿，全是行云流水一样切了出来。

这种刀花纷飞，方寸之间的美妙和顺畅，快到让人眼花缭乱，美到让人目不转睛。

根本是仨法国佬前所未见，也无法想象的。

而且还不仅只有视觉享受，叮叮当当，刀击案板的声音入耳，也如同音乐。

完全不同于西餐厨师们平日一板一眼的缓慢节奏。

但要说最惊人的还得属江大春刀下切出来的菜汁冻条。

那可是果冻一样的东西。

“乐个屁”切它，必须比着尺子，用长长的刀，小心翼翼的，才能做到横平竖直。

连摆盘的时候要用镊子轻拿轻放的，稍不留神就会散碎的玩意。

可结果到了江大春的手里，这小子就跟切北豆腐一样。

左划拉几刀，右划拉几刀，上划拉几刀，下划拉几刀。

就这么轻而易举的完成了。

结果一量尺寸，居然半点也不差啊，准确的简直令人匪夷所思。

不用说，此时此刻，在仨法国佬眼里，坛宫这五个人简直就是练过功夫的东方刀客啊。

太神奇了！神奇的都不似凡人了！

可说真的，这其实全是他们外国人少见多怪。

要知道，西餐和中餐相当关键的一个区别，就是西餐是有烹而无割，而中餐却是烹割并举。

割者，切也，西餐的肉类，多是大块儿，无所谓切。

中餐自周朝开始，《礼记》、《论语》里就都有了对切法的初步记载和描述。

唐朝时，已经有了“蝉翼切”的名目，以后刀工越来越发达。

逐渐形成了切、剁、削、剜、片、剔、划、剩、割、剖、旋等等技巧。

到了明清两朝，割与烹已经分了工，有名目的切法已经多达一百余种。

像大酒楼和大饭庄子里，都是割的不管烹，烹的不管割。

说白了便是“切的不管炒，炒的不管切”。