里把两个猪头提了出来，用一个大撮箕装上放在一边备着，另外还准备了两把火钳。

这火钳是预备烧红了，烙猪眼窝、猪耳朵和褶皱里的猪毛用的。

往三角炉架下面塞上一把豆秸秆，点燃，随着一阵噼噼啪啪的声响，红红的火苗蹿了起来。

牛二娃提起一只猪头放在三脚架上，一股猪毛的焦臭味便在空气里弥漫开来，再往火里加上一把豆秸秆，火势更旺了，噼啪的声响不绝于耳。

猪头的下面已经烧得黢黑，借助火钳的力量，将猪头翻了一个面，接着烧，直到整个猪头都烧得黢黑，才拿到一边放着，继续烧下一个。

等到猪头只剩一个面的时候，将火钳的尖放进火堆中烧着，直至烧得红通通的。

右手握住火钳手柄将火钳拿起来，左手按住猪头，火钳的尖部扎进猪耳朵里，用力一搅，一股浓烟伴随着浓浓的焦臭味瞬间飘散开来。

这些活，对于牛二娃来说，干起来不算顺手，我得随时在旁边指挥一下。

一番操作下来，牛二娃搞得满头大汗不说，还成了一个大花脸，我看了好气又好笑，忍不住讥讽他两句：“以前你不是很牛逼啊，说你啥都会干，现在咋样？这感觉很爽，是吧？”

牛二娃只得尴尬地笑笑，找不到理由反驳我。

猪头烧好，我给牛二娃拿了一个大盆来，让他去锅里舀些热水，把猪头刮洗干净。

父亲回来，太阳已经落山了。

见牛二娃已经将猪头清洗干净，急忙取了一个大砧板过来，又找来小斧头，将猪头整个劈开，剔了头骨，放在撮箕里。

厨房里，爷爷在灶前帮着烧火，母亲在灶后也是忙得不可开交。

锅里掺上一瓢水，母亲拿着菜刀正在灶台一角的砧板上切着猪板油，边切边往锅里推，不一会儿，锅里已是大半锅白花花的猪油坨坨了。

母亲让爷爷把火烧得小一些，那样她才能在出油之前把板油全部切光。

父亲吩咐牛二娃用绳子将内脏些先挂起来，滴一下血水，也避免来不及腌而变味。自己则去打理猪肚和猪肠子了，这活得要有丰富的经验和诀窍，才能做得又快又好。

尤其是猪小肠，稍一不慎，清理出来以后，炒出来味道就会发苦，影响口感；马上吃不完的猪小肠还会清理成装香肠用的肠衣，这也得有诀窍，不然装香肠的时候，会爆裂了，装不成功。

我挺着大肚子，里里外外的穿梭着，这边帮一下，又去那边帮一下