意的赞赏。

“多谢刘师傅夸赞。”陈如意谦虚说道。

“等会儿给你开开眼界，如意姑娘要大展身手，做一道麻辣小龙虾，跟咱们酒楼签订的合作。”刘福香笑说道。

“听蔡明很不一般，只是小龙虾会有人吃吗？”刘大锅不仅疑惑询问。

“只要好吃便有人吃，就是野菜做好吃还不是有人买。”胡有风插了一句嘴，“你刚才吃的虾蟹串里边就有小龙虾肉，可有觉得不好吃？”

“刚才吃太快只吃出肉味，还真没有发觉这里头竟然有虾……”刘大锅尴尬的挠了挠头。

很快管事便带来新鲜小龙虾，小龙虾装在木桶里，活蹦乱跳。

“大酒楼效率就是快，那么小女子便要给大伙献丑了。”陈如意把袖子撩起来绑好，刘大锅特地给她让出灶台位置。

“现在你是大厨，我们对你拭目以待。”刘掌柜站在一旁。

陈如意点了点头便没再说话，把木桶里的小龙虾倒入盆中清水洗干净，特地找了个刷子全部刷了一遍。

卖相好看的小龙虾一般都不去头，陈如意只是把虾线抽掉，保证吃虾的人不会吃到苦味影响味觉。

抽虾线这一特殊的手法让刘大锅眼前一亮，他并没有提出疑问，而是小声跟旁边两个人讨论。

三人都看得很认真，细细说的话并没有打扰到陈如意。

弄好了小龙虾，在厨房里的调料柜打开找到花椒，八角，干辣椒，还有辣椒粉等等备用的东西。

同时把姜葱蒜切好段放在盘子里备用。

三个人再看他处理食材的时候都感觉惊讶，他们发现这道麻辣小龙虾主食的小龙虾跟配料几乎差不多一样的量。

要知道平时做菜都是配料放一小部分菜是主要，第一次见配料还需要准备这么多。

越看越让他们惊讶以及感到期待。

陈如意朝旁边的管事问道，“能不能给我领一坛子酒过来？普通的酒水就好。”没有啤酒可以用其他酒水代替，味道兴许会有些变化，但不至于偏味太多。

一切准备妥当之后，热锅下油。

把小龙虾放到锅里面炒至轻微变色之后捞出来，放在空盘子里面备用。

重新在锅里面倒上一大勺油，配料全部倒下去加入姜葱蒜翻炒，大火炒出香味，整个厨房顿时弥漫出一股呛鼻的麻辣味道。

这还是基于放的是牛角辣椒粉，若是换成红辣椒粉，可能味道会更呛人。