除了泡菜基本没有其他的那样。这次的总统府的厨房发挥了他们顶级水平，让刚刚入座的西原龟三感觉自己不是在民国的京城，而是在东京的一家顶级餐厅。Ｍ.

首先端上来的是8道寿司，有鳗鱼、虾、扇贝、金枪鱼、三文鱼、鲹鱼、斑鱼、金眼鲷。每一道寿司都是极为精致的摆盘，食材也是最新鲜的，足以体现菜式的奢华。寿司是一种简单的食物，但是因为简单，每一种材料自身的品质就显得更重要。这次宴席采用的寿司米是产自东北的精米，吸水性和粘度大小适中，香甜饱满。鱼料也都是最新鲜的。

做为这次招待晚宴的主打，更是要保证原材料的新鲜程度。不使用任何酱料，全部都是鱼肉本身的鲜味。总统府厨房的师傅能够将鱼料整齐的切成适合饭团的大小，不会使鱼料边缘乱七八糟的。而且果断的将有些鱼料的筋切断，保持鱼肉的嫩滑。

寿司并不把鱼料放在米饭上就行，“捏”是寿司里面最有学问的一个词汇。总统府厨房的师傅光看这捏的手法就是一门艺术，他们能够精确控制捏米饭的力度和形状。通过厨师的巧手，米饭和鱼料能够达到最完美的平衡，且形状美观不易散。

无论是刷酱、撒盐、摆菜还是炙烤，总统府厨房的寿司师傅都有自己的审美，更加知道“下手轻重”！所有后厨的准备都体现在板前的手艺上。寿司师傅必须做到刀用得纯熟，肉切的片片精致，米做的酸中带甘，饭团捏得到好处，调味也是到好处，因为板上功夫是日本料理的脸面！

第二道是茶碗蒸和味增汤。茶碗蒸说白了就是一种日式蒸蛋，在华夏大地一般的家庭都会做而且能够做出花样来。这次宴席的茶碗蒸味道很清新，吃起来香软嫩滑，犹如布丁一般的口感，入口即化，齿颊留香，说白了就是厨房师傅们偷了个懒，将淮阳菜的手法用到了蒸蛋上面，再加上非常精致的摆盘就有了如此效果。味增汤作为小东洋的“国汤”，几乎是每一个日料店都可以喝到。但是并不是每一个华夏胃都能够受得了的。的汤底是用牛骨头慢火熬制的，原材料包括昆布、小鱼干和茶鱼花等。口感超级顺滑。

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第三道菜就是茶点。茶自然不需要多说，就是一般的龙井。茶点是羊羹，羊羹是起源于中国的传统美食，后传入东洋成为一种著名的和式点心。羊羹最初是一种将羊肉煮成的汤羹冷却成冻而成的食物，在镰仓时代至室町时代随