叶。然后转大中火煮沸后转中小火再煮一会儿。煮到飘出牛奶和茶叶混合的芳香就好啦。”顾横道。

“这个糖具体可以是哪些糖？”张岱问道。

“糖的话用冰糖白糖都行的。”顾横答。

“而且不同茶叶味道不同：绿茶清爽，花茶醇香，红茶丝滑，普洱浓郁。”

“煮奶茶时可有什么要注意的？”沉思片刻后的张岱道。

“有，比如煮奶茶全过程无油，无水，煮的时候不要盖锅盖。焦糖熬好后，倒入牛奶的一瞬间会凝固一下，但是随着加热搅拌，又会慢慢化掉的，所以不要担心”

“另外就是熬焦糖时，不用水干熬是因为加水会让奶茶的口感变淡，最后会出现一种喝起来茶水牛奶分离的寡白口味效果。建议还是有点耐心小火慢慢熬。”

顾横的解释让张岱听得很认真。张岱道：“可还有什么可以加入这奶茶中，变成新的奶茶？”

“有，多了去了，比如用红茶，土姜糖，牛奶还有水来煮另外一种口味的奶茶。”

“比如用小奶锅煮开水，放入红茶叶，小火滚煮一小段时间。但注意别太久，不然有涩味。然后滤除茶叶，加入土姜糖块，小火搅拌至溶解，再加入一定量的淡奶油，溶解滚煮一会儿，即可倒出享用！”

顾横说完打了个哈欠，见张岱还是一脸期待的表情看着自己，顾横便道：“天色已晚，不如我们明后天的下午，我再与宗子你一起讨论奶茶的问题？”

见顾横确实有些疲累了，张岱恋恋不舍地道：“我明后天下午会过来！”……

接下来的连续好几天下午，张岱都跑来与顾横探讨奶茶，顾横为了理论结合实际，还在眉楼后院也弄来了一头奶牛，让张岱现学现做，然后发现张岱真是个吃货方面的人才，居然把顾横教的现代做奶茶方法学得有模有样，顾横觉得自己眉楼靠这奶茶都要挣钱了！

一个月后，眉楼里出现了各式各样的美味奶茶，有焦糖奶茶，甜酒奶茶，红糖姜汁奶茶，兰雪奶茶，玫瑰奶茶等。

很多公子哥们纷纷赶来，拿着玻璃杯装的甜酒奶茶，看着香浓奶泡配着顺滑的奶茶，还带着迷人的甜酒香，一秒沉醉。

而红糖姜汁奶茶则受到了众多美人的喜爱，她们感觉喝着这奶茶，感觉温暖又踏实的，幸福到爆炸！

但最受欢迎，不限男女的则是玫瑰奶茶和兰雪奶茶，人人都要捧一杯玫瑰奶茶或者兰雪奶茶，因为他们能闻到淡雅花香，品出香甜牛奶味。