旭把发好的面倒出来放在案板上揉一遍，接着分成小剂子。

每个小剂子再揉一遍，擀开后开托在手心中，填入馅料，像包包子那样把口收紧，并尽量掐掉收口处的面头。

包好的包子口朝下放在托盘上饧发。

之所以口朝下，是因为这样做出来的包子卖相更好更完整。

做好一托盘。

把平底锅放在灶上。

烧热后锅底抹油，再把饧发好的包子口朝下放在平底锅中。

先煎一下，接着倒入面粉水。

再淋入一些食用油。

盖上盖子，开始煎制。

这种生煎包和水煎包的做法几乎一样。

不过水煎包用的全发面，皮更厚，做法上更粗犷而已。

正忙活着的时候。

于大爷又走了进来：

“小林啊，我刚刚又给那个神秘买主打电话问了，你猜怎么着？我那个超市降价百分之十人家都不要，就要你周围的铺子，还真是冲你来的，你小心着点。”

林旭点了点头：

“多谢您嘞大爷，今天不忙了我找人问问吧……您吃了吗？”

“吃过了，一碗豆汁儿俩焦圈，完事儿又吃了个糖火烧，那么好的豆汁儿你居然喝不惯，太遗憾了。”

不遗憾不遗憾。

林旭其实挺喜欢吃臭味类的菜品的。

比如臭鳜鱼臭豆腐，他就能吃的津津有味，螺蛳粉就更别提了，每次都得吃一大碗才过瘾。

但面对豆汁儿，他只想吐出自己的胆汁儿。

十来分钟后。

当平底锅里的水分熬干，并且出现了油煎那种滋滋的响声时候。

林旭掀开锅盖。

这些生煎都膨胀了一点点，相互挨着，表皮稍稍有些湿润，这是水蒸气液化的作用。

趁着这个时间，往包子上撒上一些黑芝麻和一把香葱末，那些液化的水蒸气正好将黑芝麻和葱花牢牢粘在包子皮上。

盖上锅盖，再小火煎两三分钟，把葱花的香味焖出来。

让锅里的水蒸气也散一下。

开始出锅。