在美妙,完全无法用语言来形容。
“哇,这烤乳猪,真是太棒了郭总厨,第一次吃这么让人愉悦的美食。”
从业以来,林旭吃过的完美级美食也不算少了。
但今天第一次被这酥脆的猪皮和白砂糖整出了愉悦感。
“林师傅这吃法够传统的啊。”
郭卫东笑着说了一句,随即夹起一片猪肉放在碟子里,再拿个小勺子往上面舀一点黑色的小颗粒递了过来:
“试试现在我们十号楼比较流行的吃法——烤乳猪配鱼子酱。”
鱼子酱?
烤乳猪还能搭配这玩意儿吃呢?
林旭接过碟子,捏起里面那块放了鱼子酱的猪皮,小心送到嘴里。
咬一口,依然酥脆。
但这次的口感越完全不同了。
因为那些咸鲜中还带着微微发Q的鱼子酱,让酥脆的猪皮有了异域风味。
蘸白糖的吃法是清新的校园初恋,配上鱼子酱,就成了热情奔放身材妙曼的异域美女,让人忍不住就想再尝一口。
鲜味、咸味、配上猪皮的酥脆,再加上鱼子咬破后的那种微微发黏的质感……我的妈呀,还是有钱人会吃啊。
“烤乳猪的吃法有很多,除了白砂糖、鱼子酱之外,还有蘸着黄芥末酱、酸梅酱、或者甜面酱等吃法,林师傅可以一样一样的试,不着急的。”
嗯,谢保民这个狗东西已经跑了。
学清水芙蓉的希望全都寄托在了林旭身上。
所以这回儿要让他吃好喝好,这样做清水芙蓉的时候,才会把需要用到的技法毫不保留的展示出来。
“谢谢郭总厨,你也吃啊,我一个人吃不了太多的。”
吃了一些酥脆的乳猪皮之后,林旭又夹了块白生生的乳猪肉尝了尝。
原本他以为这肉没有味儿应该蘸着甜面酱吃的,但吃到嘴里后才发现,腌料的味道居然很浓郁。
肉很香,纤维很细,吃到嘴里甚至有种粉粉的感觉。
想想也是,虽然乳猪跟香猪很相似。
但香猪只是长不大而已,实际上已经成年,所以猪肉肥瘦分明,肌肉纹理清晰可见。
而乳猪只是出生