,那简直就是绝配。”
啧,会吃。
一说到吃蟹,崔清远可能来劲了。
他蹲在盆边捏起一只张牙舞爪的螃蟹,接着说道:
“不过蟹最鲜美的味道,还得是老沪上的那种醉蟹,把活蟹放进醉卤中浸泡几天,拿出来从中间切开,蟹黄已经凝固,蟹肉鲜美中带着酒香,别提多美味了。”
醉蟹?
这话一下子挠到了林旭的痒处。
刚刚他看到大闸蟹就想做醉蟹来着,但又担心崔教授不喜欢吃这种生腌的口味,所以没提这一茬。
毕竟蟹是人家的。
现在既然提到了醉蟹,那此情此景,不做点就有点说不过去了。
林旭说道:
“今天蟹太多了,高低是吃不完的,要不我弄点花凋酒做点醉蟹?正好也让蟹的鲜美多保存几天。”
“你还会做醉蟹?”
崔清远满脸惊喜的看着林旭,正馋这道美味呢。
没想到林老板也会做。
是了,他能把烤麸、大排等本帮菜做那么灵,会做醉蟹也正常。
“那就麻烦林老板了,需要什么配料,我这就去买。”
别看崔清远在沪上长大,但对本帮菜只限于吃,完全不懂怎么做。
林旭笑着说道:
“不用不用,让人送点就行了。”
他掏出手机,打给了老黄:
“黄老板,你那有好点儿的花凋酒没?”
“有啊,十年以上、十五年以上的都有,咋,要吃蟹了?”
老黄这鼻子够灵的啊,赶上大黄了都……林旭说道:
“店里一位老顾客送来了一些大闸蟹,准备晚上蒸点,再做点醉蟹,你给我送些十五年以上的花凋吧,多来点,蟹比较多。”
一听蟹比较多,老黄来劲了:
“那需不需要帮忙吃啊?我老婆带孩子去了滇南,我正发愁没地儿吃晚饭呢,这样吧,花凋算我的饭钱,这行吧?”
这简直太行了。
林旭说道:
“那你来呗,正好看看今天这螃蟹的品相,看你能弄来点儿不。”