旭看得想笑。
让整个钓鱼台后厨都闻风丧胆的国宴总厨,居然莫名其妙跟一个寄宿中学的食堂厨师对上了线。
要不是时机不对,真想把钓鱼台的其他总厨喊过来加油助威。
饭后,大家各忙各的,谢保民则跟着林旭,打算到一楼的卤品部看看大家都夸个不停的烧鸡有多好吃。
到了之后,他吸了吸鼻子:
“感觉没啥烧鸡的味儿啊。”
林旭掀开锅盖笑着说道:
“味道全用油封着呢,这会儿差不多该出锅了,徐师傅,把锅里的油撇出来,让我师兄瞅瞅咱店里的烧鸡。”
“好的,谢总厨您稍后哈。”
徐新华在钓鱼台二号楼工作了一个多月,跟谢保民挺熟的。
他拿来一个干净不锈钢盆,用长柄不锈钢水瓢一点点将锅里那些黄澄澄的油脂给撇出来。
这些油脂原本是猪油和卤汤的料油。
但每天几百只烧鸡卤着,早被鸡油的颜色染成了黄色。
随着油脂的减少,锅里那些卤汤的味道逐渐飘散出来。
谢保民闻了几下,随即冲林旭竖起了大拇指:
“这卤汤够地道,下料挺足,这汤别说鸡了,随便放点啥食材进去味道都不会差。”
刚吃过饭,他原本不想吃了。
但此刻闻到烧鸡的香味,却忍不住想要撕开一根鸡腿尝尝味道。
油全都撇出来,林旭检查了一下烧鸡的成色:
“可以了,往外出吧。”
说完他冲窗口外排队的街坊们说道:
“烧鸡马上出锅,大家别急啊。”
打完招呼,林旭看到经常来店里吃饭的周大爷也在人群中排队,便好奇的问道:
“周大爷,您咋也来排队了?梁大妈呢?”
“这两天不是降温了嘛,她贪凉,受了点风寒,我打算买点卤味回去吃……对了小林,你这里有啥发汗的汤吗?”
汤?
林旭说道:
“有有有,您进来等着吧,我上去做一份酸辣肚丝汤用保温盒盛着,您带给梁大妈尝尝。”
“那太好了,谢