意买了油，这油既然都要炸东西了，那就顺手炸点扣肉了。

苏寻味拎着肉进了厨房，先到水井边将食材全部清洗干净。

将五花肉切成大大的方块，放入姜葱焯水，直到扣肉可以用筷子轻松扎进去，就捞出来沥干水分，然后在表层擦盐，涂点白醋，再用竹签扎上密密麻麻的小孔。

将表皮朝下，放进油锅里头炸到表皮金黄，再捞出来泡在冷水中。

这扣肉要浸泡一段时间，扣肉皮才会变成好看的虎皮。

趁着这段时间，苏寻味蒸了饭，又将家里的菜干拿了一些出来浸泡，清晰干净后切碎，然后加入酱油，十三香等调料和切成块的扣肉搅拌均匀，再整整齐齐地码进了碗里头，放到锅里头蒸。

除了菜干扣肉，苏寻味又将刚才买的鸡肉收拾了。

她买了两只鸡，用来做鸡柳，她将鸡骨拆了出来，还有鸡头鸡脚鸡翅膀都砍成了块，直接放入瓦煲中，加入适量的热水，再放点红枣和姜片炖了汤。