充蛋白质为主要功能性的。

实际上玉米的蛋白品质稍差，且其中赖氨酸和色氨酸等几种必需氨基酸含量较低，如玉米中赖氨酸含量为0.24%，色氨酸含量为0．07%。原因是玉米蛋白质中多为玉米醇溶蛋白，其品质低于谷物蛋白。所以后世在实际使用时，通常会与其他含蛋白质较高的原料——如豆饼相混合，而不单独使用。

不过，辽东地区的豆饼价格虽然不算特别高，但也不算特别低，因此京华在饲料体系之中也只搭配了少量的豆饼。但是要注意的是，以上这些标准都是后世的标准，相对比大明当前的情况来说，绝对是高标准严要求，除了高级将领们的爱马，几乎没有能够达到的。

而在蛋白质之外，玉米的其他方面表现几乎堪称杰出，如可利用能值就特别高。玉米是谷实类籽实中可利用能量最高的，其代谢能为14.06MJkg，高者可达15.06MJkg。这是因为玉米粗纤维含量少，仅达到2%，无氮浸出物高达72%，且玉米含有较高的淀粉，消化率很高；另外玉米含有较多脂肪，为4%左右，是小麦等麦类子实的两倍，所以玉米可利用能是谷类籽实中最高的。

至于其他如亚油酸、矿物质、维生素等，玉米也都表现杰出，不过这就没必要详细说明了，毕竟能量表现好在这个时代而言那就是名副其实的“精料”，因为那就意味着可以吃得少而干得多。

另外提一句，布日哈图刚才还没提到另一件关于玉米的大事，或者说京华正在进行的研究：针对玉米秸秆利用的研究。

事实上玉米的秸秆也具有较大的价值，玉米秸秆既可青贮，也可直接饲喂。后世全国每年约生产玉米秸秆2000多亿公斤，是一个巨大的饲料来源。就食草动物而言，特别是对玉米秸秆进行青贮、黄化、氨化及糖化处理后，可大大提高利用率，效益将更可观。

当然，太高端的技术高务实也不懂，京华也没那么专业，所以当前的主要研究方向就是青贮。青贮不是什么新鲜技术，眼下只是材料变化了一下，预计解决时间不会太长。

如果能解决这个问题，辽东的饲料供应能力还能进一步出现很大的提高，届时很有可能形**吃玉米马吃秸秆的局面，几乎达到完美利用。

但即便只是当前的情况，阿巴岱赛音汗也不由得有些紧张起来了。蒙古人对汉人之所以能够形成战略威胁，骑兵是主要因素。换句话说，马匹供应是主