余渭点头，“鸡种确实很重要，尤其是烧鸡。”

拿着手机，余渭拍向了正在啃鸡腿的乔雯雯。

“啊！”乔雯雯虽然戴着手套，但是单手拿着鸡腿的样子，确实不太好看。

随后王伟走了进来。

“吼，开吃了是吧，感觉怎么样啊？”

余渭点了点头：“老板的烧鸡技巧确实很不错，主要看这个鸡翅膀的表面完全没有过火，鸡翅尖前端是必定会过火变焦，这无可厚非，不过让我没想到的是，火候能控制得这么好。”

“那当然，我这烧鸡好歹也做了三十年了，肯定有几板斧。”

余渭这个时候抬手说道：“这只烧鸡的味道极好，不过有一丢丢的缺陷。”

听到这个，王伟双眼微微瞪大，眉宇间有一些不爽。

“如果我没猜错，这个腌料配方是从家养鸡那时候一直沿用到湛江鸡，但是湛江鸡的鸡种比较好，配方中的砂仁粉、小茴香粉可以减少一点，沙姜粉和良姜粉可以多加一些。

因为本身湛江鸡的鸡味是很浓郁的，香料过多了，反而会影响本味，但是你减少香料，增加我说的那两种，可以将鸡肉的香味更突显出来，不信的话，你现在可以试试。”

然而王伟却摇了摇头说：“不行，那配方是我爹留给我的，怎么样都不能改。”