正是因为简单，基本上稍微有点厨艺的人都会做蛋炒饭，但是，就是蛋炒饭做好了也是相当难。

其实在北方真正的考验一个厨师的手艺的，应该就是做馒头。

如果一个厨师馒头做得好，哪怕他其他的菜做得不够好，那么这个酒楼里面肯定也是要高兴地把他给拿下的。

相反的在北方如果一个厨师的做馒头的手艺不够好的话，那他就不配称之为大厨。

谷</span>在北方的任何一个大厨，他的最基本的手段之一就是做馒头。

北方的大厨，你可以不会做缅甸，这个没有关系，但是你不会做馒头的话，那就没有资格做大厨。

这是老一辈的规矩，当然后面的人是不是遵守这就难说了。

但是对老一辈的厨师来讲，不会做馒头的北方厨师甚至连出师的资格都没有。

因此想要把馒头给做好，在老赵看起来那简直是太困难了。

但是吃到何雨柱做的馒头之后，老赵顿时就愣住了。

这个馒头做了已经半天了，可以说味道比刚出锅的时候肯定要差很多，但是这个时候吃这个馒头却依旧能够感觉到这馒头的松软劲道，香甜可口。

而且作为一个卤菜的大厨，老赵敢用自己的名誉担保，这个馒头里面没有添加其他的化学成分，就能够达到这种香甜可口的境界，可以说把面粉做到香甜可口，基本上就是属于那种厨师的最高境界了。

因为面粉里面其实它是含有麦芽糖的成分的，虽然含量比较少，但是确实是含有的。

怎么样让一个厨师把面粉里面的麦芽糖给激发出来，使得整个馒头选择香甜可口，这就是考验这个厨师的手艺的时候了。

所以真正的把一个馒头原汁原味的做出来，做到最高境界就是香甜可口，这是来自面粉本质的味道。

一个厨师要把一份食材的最本质的味道给激发出来，那么就可以说他已经掌握了这个食材的精髓了。

因此吃完这个馒头之后，老赵就不说话了许久，他才有些感慨地说：“长江后浪推前浪，前浪死在沙滩上呀，我现在总算知道你们为什么会认输了。

就这种手艺，就算我对上了也得认输呀，我承认他在厨艺上是相当的厉害，确实有资格打败我们。

但是就内地来的一个人直接的把我们打败了，这让我们多没面子呀，你们还给他一个名誉厨师的地位，那就表示他真正的击败我们这个香江厨师行业。