象、耍朋友、谈恋爱,也都啥懂一些了。
“哈哈,好好攒钱过两年买套自己的房子,当个女强人!”苏枫道。
他希望这样苦命的孩子,可以内心自私一些,为自己而活,未来的生活,不要被家里人左右束缚。
“嗯嗯嗯~”
郭悦小鸡啄米般点头。
“老板,猪皮处理干净了!”
苏枫见他一脸辛苦,道:
“铁锅烧高温烫猪皮不得劲,明天我高低整个喷火枪,处理猪皮更方便一些,先给肉汆水再切。”
“对,我们酒店的后厨都用喷火枪。”马乐乐附和着道。
喷火枪。
处理猪皮。
超级使用。
五花肉汆过了一遍水,苏枫拿了一块肉,举起了屠龙宝刀,给马乐乐演绎了一遍,将五花肉切成了红烧肉三分之一大小的小丁,说是小丁,不如说是小长条。
“ok,明白了!”
马乐乐说道。
苏枫切一块。
他立马就懂。
“工作量剧增啊,一百斤肉,要切一段时间,小马刀工怎么样?你也帮忙。”
小马憨笑,“我感觉刀工可以,就是切的慢。”
“不用帮忙,我分分钟就搞定。”
马乐乐信心满满的道。
招牌卤肉饭的制作过程,最少不了的就属“红葱酥”了,弯弯那边的卤肉饭必放。
这玩意是灵魂。
苏枫先让魏师傅的徒弟小马切了一些红葱头,孩子切葱头一直屏着呼吸切。
因为......
葱头切的是泪流满面。
不知道还以为小伙子被人胖揍一顿,委屈的哭泣.......
“小马,明天切葱头,先把葱头对半切开后,泡下凉水再切,就不会流泪了。”苏枫哭笑不得的道。
小马眨着红红流泪的眼睛:
“知道了老板,第一次切这么多红葱,有点不太懂。”ωωw.Bǐqυgétν.net
“.........”
起火。
开锅。
烧油。
苏枫将切好的红葱头丝进行油炸,呲啦一声,倒入葱头。
红葱香味四溢,等待几秒钟,红葱头漂浮在油锅上,就已经炸好了!
再将红葱头碎捞出,放置一旁进行滤油过滤,炸好的红葱碎,就是卤