萧远智期终考试的这一天,李绵绵买了两张回城车票。
回到家后动手做燕京名吃驴打滚。
先把黄豆炒熟用石磨磨成粉。
再煮一大碗红豆,搅拌成豆沙状。
糯米粉加水揉成不软不硬的面团,蒸锅放一张油纸,将面团揪成小块放入。
蒸好面团,放进烫过的纱布内按压出劲道。
将黄豆粉撒到案板上,取出暖米粉团,用擀面杖擀开,薄厚适中即可。
把先前准备好豆沙均匀抹到面皮上,从一头开始卷,最后用刀切成段,端到做手工活的韩淑静面前让其品尝。
豆香馅甜,入口绵软。
韩淑静:“好吃,你好能干啊,也有耐心,我可不会花大半天的时间弄点心吃。”
李绵绵:“火车上的东西太贵了嘛,买的点心又没有自己做的料足。我再去做一份鸡蛋糕。”
韩淑静:“要帮忙吗?”
“暂时不用。”李绵绵回到厨房。
从碗橱里拿出十个鸡蛋,分离蛋清和蛋白。
用筷子打发蛋白,搅合了两下她便后悔了,她的臂力不允许。
刚巧萧福明从外面回来,李绵绵叫住他。
请他帮其打发蛋白。
萧福明朝盆里的蛋黄看了一眼,弄这么鸡蛋啊,这个败家的!他端着盆进了室内。“你看我最近凶儿媳妇了吗?”
韩淑静:“她说你凶她啦?”
萧福明:“她让我把鸡蛋打出白色的泡沫,我怀疑她难为我。我打不出来,她得出去说我不是吧?”
韩淑静:“你试着打呢,打不出我去说她。”
萧福明这才按照李绵绵教的方法打蛋白。
泡沫渐渐变多。
萧福明:“我第一次知道鸡蛋清能打出白色泡沫。”
韩淑静:“我也是第一次见。”
萧福明回厨房拿糖,李绵绵:“泡沫变小的时候,你再回来加一次糖。”
萧福明应声,端着盆子又走了:“她还买了牛奶回来,真败家。”
韩淑静:“待会儿她做好了,你别吃。”
萧福明:“......我收回刚才的话。”
他把蛋清打发到一定程度,将盆子端回厨房。
李绵绵见状,又往里加了一次趟:“打到泡沫细腻到看不见泡泡就好了。”
李绵绵用牛奶加入大豆油,搅拌至焦和状态,倒入