了数种香草，剔除掉了甜罗勒，增加了柠檬香茅。

而红椒粉也在制作卡士达酱时就被他放入，用量要比伊源优做的多。

“你的千层酥甜度已经足够遮盖红椒粉的辣味，不用因为担心而减少用量。如果在用红椒粉时束手束脚的，辣味被压抑，香气也不足，倒不如不用。”他眼神定在锅中逐渐浓稠的卡士达酱中，一边解说着。

“你大概也是察觉香气不如预想才会用甜罗勒增添香气，但红椒粉跟甜罗勒的香气彼此没有加成作用，你为了不盖过红椒粉的味道，也刻意减少了甜罗勒的量吧？”

说得没错……伊源优竖起耳朵，捕捉住四宫小次郎吐出的每一个字。

“香气的话，在千层酥上，红椒粉要出色于甜罗勒，但甜罗勒有助于丰富千层酥的味道层次。两样组合起来的千层酥……就是你现在做的，在一般的餐厅或许还算得上不错，但稍微挑剔一点的客人肯定是会察觉出问题的。”

伊源优的确也尝出来了，但一直到今日料理前都没能试出更好的替代方案，还有许多香料的搭配未曾尝试过。

归根究底，还是因为她对香料的特性和风味不够熟悉。

“红椒的香味很适合跟柑橘香或柠檬香搭配，柠檬香茅的香味既能与红椒配合，也能取代甜罗勒，丰富它的味道。”

卡士达酱制作完成，四宫小次郎拿了两个小杓子，让两人试吃。

或许是因为增加了红椒粉的用量，四宫小次郎所做的版本中，一开始冲上舌尖的辣味要更明显，但同样很快被温和浓郁的奶香盖过。

类似柠檬的香气和绿薄荷清凉的口感带来了一些刺激性，但转瞬即逝。久久萦绕不散的仍是红椒粉的香味。

最后是摆盘……

四宫小次郎在将酥皮送入烤箱前，将其切分成了几个小圆饼，烤制出的圆形千层酥膨胀了一些，直径约为两个指节。

他把卡士达酱分成了两个部分。其中一半加入了融化的黑巧克力。

第一块千层酥抹了原味的卡士达酱，厚度大概同千层酥的高度一般。盖上第二层千层酥后，抹上巧克力卡士达酱，然后以第三层千层酥封顶。

最上层撒上糖粉，盖上了两小片薄荷，看上去像是个精致的小蛋糕。

“好厉害……”伊源优一时不知该怎么形容，只下意识地抿了抿嘴，夸赞道。

“四宫前辈的审美可是没话说的哦，好歹是当年的首席啊。”多纳托梧桐田笑道。

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