，我们还是聊聊恒大老板的事吧”。

“哦！”

每个地方都有特色小吃，有些小吃是用来宣传撑场面的，忽悠忽悠游客，本地人并不爱吃。有些看起来不太上台面，但对于本地人来说，却是和老婆孩子热炕头同样重要的东西。

胡辣汤肯定属于后者。

胡辣汤是中原美食的精髓，得中原者得天下，而对于中原人来说，胡辣汤就是天下。

没喝胡辣汤的清晨，不足以谈人生，作为早餐之一，绝对是一个绝配的选择。

胡辣汤的第一个特点是辣。

我们都已经习惯，辣就是来自辣椒。而事实上，辣椒是明朝末年才来中国的。以前的人更喜欢胡椒的辣味。

当然，随着辣椒越来越火，胡椒就过气了。中原人念旧，用很多胡椒做出了胡辣汤。所以胡辣汤，是难得的，能把胡椒的辛辣特色，完美诠释出来的一款美食。

第二个特点是香料足。

不少美食都会加一些香料，八角啊、桂皮啊，四五种便已经足够。而胡辣汤则动辄就二三十种香料，经过巧妙的配比，就能够具备独具个性的香味。

有人可能会问，又是胡椒，又是这么多种香料，会不会太刺激了？

会的，习惯就好了。

然后是很浓稠。

做胡辣汤的过程中，杨明用大量的小麦淀粉水进行勾芡，使汤变得特备浓稠。这样就让辣味和香味，都更紧密地浓缩在汤里面，使汤变得浓郁、醇厚。

由于杨明的技术到位，胡辣汤也就不会出现发黏、发腻的问题。

最后就是料很足。

虽然叫汤，其实里面东西很足，至少有四五种，常用的就有牛羊肉、面筋、木耳、粉条、黄花菜、海带、花生米等等。

喝一碗胡辣汤，精神上痛快了，肚子里也有了干货。

胡辣汤讲究用大骨熬汤做底汤，突出胡椒的椒香，后味中有微微的辣，肉的胡辣汤还会加点指甲盖大小的肉粒，不小心吃到一块，顿时觉得这份胡辣汤物超所值。

这样4种特点，形成了中原胡辣汤的辛辣的个性。但也因为太有个性，很多人第一次吃，都会有点不适应。

但慢慢的品，就能感受到其中的浓郁的香味，醇厚的口感，以及辛辣的热情。进而爱上胡辣汤，欲罢不能。

当胡辣汤煮开以后，杨明用大量小麦淀粉水勾芡，直到特别浓稠。最后淋上几滴香油，那股香味真是喷香浓郁，让人吸入一