得，平时想买都买不到。”

猪前腿上的腱子肉全是细嫩的瘦肉，中间还夹杂着不少筋膜，跟牛腱子很像，但比牛腱子少很多，因为猪身上也就前腿部位才有，算是猪的肱二头肌。

每块大概二两来重，每头猪两块，所以这块肉非常难得，平时不好遇到。

理货员说道：

“有一二十斤呢，您要多少？”

“全要了！”

这腱子肉是做肘花的必备食材，现在既然碰到了，自然得把春节没顾上做的肘花做出来，让大家尝尝鲜。

肘花有两种做法，一种是把肘子的肉和皮分开，再将肘子肉卷起来，卤好切片，再蘸着料汁吃，因为横截面像是一朵花的造型，所以被称为肘花。

不过用肘子做成的肘花有个缺点，就是太肥，吃多了容易腻，所以有些地方的厨师就改良一下，换成猪皮包腱子肉。

腱子肉除了瘦肉就是筋膜，口感更劲道，而且没有肥肉，吃起来更有嚼劲，也更下酒，是很多人心目中排名第一的下酒菜。

过去中原北部地区的宴席上，经常能见到肘花。

但现在，腱子肉比较难买，所以这道菜也就变得不那么常见了。

除了食材之外，做法上的繁琐，也让这道菜逐渐失去了原本下酒王者的地位。

买完猪腱子肉，林旭又买了十来斤猪皮。

全都搞定后，两人到收银台结账走人。

原本就是想买几只鸭子做点盐水鸭，却没想到买了两大购物车，就这沉佳悦还没撒开了买呢。

开车回到景区，发现大家都不在。

打电话一问才知道，都一窝蜂的挖野菜去了。

其实挖野菜不是目的，主要是大家找个理由散散步，活动活动，免得老呆在炭炉旁烤火没个正事儿。

而且经过昨天的活动后，大家发现不仅吃得下，同时还睡得香。

所以今天吃了早饭又去了，能不能挖到野菜无所谓，只要能锻炼身体就行。

林旭将买来的东西搬到厨房，打开纸箱，将里面的白条鸭全都放进水中浸泡。

做盐水鸭，这一步必不可少，只有经过浸泡，鸭皮才会发白发嫩，鸭肉的腥臊味也会彻底被泡出来。