了行了,一直咧咧个没完没了,回头让老袁去吧,他块头大,那老板正好也是东北口音,看看谁更横一些。”
两人中午忙完,闲着没事去探了一家最近炒作得挺火的饭店。
刚开始正常拍摄,一切都挺好。
但自从上菜,两人开始挑刺的时候,突然蹦出来一个经理,不让拍摄,甚至用手机拍照片都不行,双方差点打起来。
戴建利咽不下这口气,打算回头再去试试。
越不让拍摄,就越值得拍一下,看你的饭菜到底有什么猫腻。
来到楼上,老戴见林旭在玩手机游戏,好奇的问道:
“都准备好了?”
“准备好了,就等着戴哥过来指点呢。”
“指点谈不上,就是相互切磋……而且我再不来,老尹怕是会跑过来教你做川菜,上次我教你大盘鸡后,他各种不满,还差点跟老袁和老范打起来。”
林旭:“……”
你先等等……尹总厨各种不满,为什么又差点跟袁总厨和范总厨打起来呢?
你教我做的大盘鸡,跟他俩有什么关系?
林旭虽然没在现场,但却根据老戴平时的作风,脑补出了一出扇风点火的大戏。
钓鱼台搅屎棍的名头可真不是白得的。
走进厨房,谢保民看了看准备的猪肝说道:
“三幅猪肝,勉强够用了……要再多点会更好。”
林旭有些不解:
“这些猪肝都砸成泥的话,得一盆了吧,才勉强够用?”
“师弟你有所不知,不是所有猪肝都适合做肝膏汤的,整副猪肝,就子肝的部位适合做,其它的都不太行。”
】
子肝?
林旭有些诧异,第一次听说这个名词。
谢保民洗洗手,把水盆里浸泡的猪肝提出来,指着小的那一瓣说道:
“这就是子肝,筋膜少,肉质嫩,最大这一块因为挨着苦胆,叫苦肝,有时候在饭店吃卤水猪肝或别的猪肝类菜品,感觉味道苦苦的,就是因为吃到了是苦肝……不过吃苦味的东西对身体好,这个倒不用抗拒。”
原来是这样,林旭记得上次做熘肝尖时候,也几乎是从